Главная → Бутерброды → Вкусный холодный борщ с картофелем

Вкусный холодный борщ с картофелем

Наступило лето, за окном жаркая погода. Есть особенно не хочется, а если и хочется- то чего-нибудь легкого и желательно — холодного. Самое время готовить холодные супы. Готовятся просто, насыщают и «охлаждают»- отменно! Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного холодного борща.

Для приготовления холодного борща нам понадобится:

свекла 4 шт.
картофель 4 шт.
колбаса вареная 200 гр.
огурец свежий 2 шт.
яйцо 3куриное 3 шт.
вода 2,5 л.
соль 1,5 ст. л.
сахар 1 ст. л.
уксус 3 ст.л.
зелень и сметана для подачи

Рецепт холодного борща

Свеклу помыть, очистить, положить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности. После закипания добавить в воду соль, сахар и уксус. Готовность свеклы можно проверить ножом — он должен легко ей протыкать.
Тем временем сварите картофель в мундире и яйца. Чтобы вареные яйца лучше чистились- добавьте при варке в кастрюлю щепотку соли. Ну и естественно не забудьте залить их после варки холодной водой.
Когда свекольный отвар остынет- выньте из него свеклу и натрите на терке. Затем положите обратно в отвар. Охладите его в холодильнике.
Остывший картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Яйца очистите и мелко порубите. Порежьте огурцы и колбасу. Всё перемешайте и разложите по тарелкам.
Залейте содержимое тарелок хорошо охлажденным свекольным отваром. В каждую тарелку добавьте мелкопорубленную зелень и сметану. Холодный борщ готов! Еда должна быть в радость, а холодный борщ в жару- радость ещё та!