Овощной суп-пюре с баклажанами

Для приготовления овощного супа-пюре с баклажанами нам понадобится:

  • 3 небольших баклажана;
  • картофель 2 шт.;
  • лук репчатый 1 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • чеснок 3 зубчика;
  • помидор 2 шт.;
  • вода 1,5 л;
  • молоко 0,5 л.;
  • масло растительное 1 ст. л.;
  • соль, черный перец горошком, лавровый лист.

Рецепт приготовления овощного супа-пюре с баклажанами:

  1. Картофель, лук, чеснок, морковь и баклажаны вымыть и очистить. Баклажаны порезать кубиками, посыпать солью и оставить на 15 минут.
  2. Вскипятить воду и опустить в неё нарезанный кубиками картофель.ovoshhnoj sup-pjure s baklazhanami 1
  3. Обжарить на небольшом количестве масла нарезанную луковицу, затем добавить к луку натертую морковь и нарезанный чеснок. Когда овощи обжарятся до золотистого цвета, добавить к ним помидоры и тушить, пока помидоры не станут мягкими. Переложить овощи в кастрюлю к картофелю.ovoshhnoj sup-pjure s baklazhanami 2
  4. Слить выделившийся сок баклажанов и обжарить баклажаны на сковороде в течение примерно 5 минут. Переложить баклажаны в кастрюлю с супом.ovoshhnoj sup-pjure s baklazhanami 3
  5. Суп посолить, добавить перец и лавровый лист и варить на маленьком огне ещё 10 минут.ovoshhnoj sup-pjure s baklazhanami 4
  6. Вынуть из супа лавровый лист и пюрировать содержимое кастрюли с помощью погружного блендера. Если бульона получилось многовато — лучше перед пюрированием его частично слить, чтобы суп не получился слишком жидким.
  7. Добавить в суп 0,5 л. Молока, перемешать и довести суп до кипения.ovoshhnoj sup-pjure s baklazhanami 5
  8. Овощной суп-пюре с баклажанами готов! Подавать его можно с пшеничными гренками и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Рекомендую также попробовать приготовить и другой очень вкусный суп-пюре.

Овощной суп-пюре с баклажанами пошаговый видео рецепт

Ниже вы встретите кулинарный видео ролик, в котором наглядно и по шагам будет разобран рецепт приготовления этого блюда.

Овощной суп-пюре с баклажанами — вкусный рецепт с фото

ovoshhnoj sup-pjure s baklazhanami 6

Понравился этот рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 1151 человек!

Предыдущая запись Нежнейший паштет из куриной печени с сыром
Следующая запись Оладьи из куриного фарша с сыром и зеленью

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Чтобы отправить комментарий, разрешите сбор ваших персональных данных .
Политика конфиденциальности